【川越市】閉店した「うなぎ深井屋」跡地で工事がスタート！ミシュラン掲載店『髙橋屋』がオープン予定♪

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今回は、5月17日(日)をもって閉店した「うなぎ深井屋」の跡地に動きがあるとの情報をいただいたので、現地へ行ってきました。

サリーさん、情報提供ありがとうございます！

場所はここ

本川越駅から徒歩約13分。

大正浪漫夢通り近く、「コープ仲町店」の向かい、「ミルクドドレイク川越店」の隣にある場所です。

工事が始まっていました！

閉店後は、創業150年の老舗うなぎ店『髙橋屋』が店舗を引き継ぐことが発表されています。

『髙橋屋』は、ミシュランガイドにも掲載された実績を持つ人気のうなぎ店です。

現地を訪れると工事が始まっていました。（7月29日現在）

掲示されていた「建築物等の解体等の作業に関するお知らせ」からも、本格的に工事が進んでいることが確認できました。

また、『髙橋屋』のInstagramでは、川越店で使用する古材を探すため「古材ギャラリー MARUYOSHI」を訪れた様子が紹介されています。

神社で使われていた朱色の梁や、京友禅の型染めに使用されていた板など、長い年月を刻んできた古材を自ら選び、「新しい店をつくるのではなく、歴史を受け継ぐ場所をつくりたい」という想いが綴られていました。

100年後にも「残したい建物」と思ってもらえるようなお店を目指しているとのことで、完成がますます楽しみになりますね。

現在のところ、川越店のオープンは2026年9月11日を予定しています♪

こだわりのうなぎはもちろん、歴史ある古材を生かした店内がどのような空間になるのか、今から期待が高まります。

新たな情報が入り次第、埼玉マガジンでもお伝えしていきます。

 

 

 

 

 

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最後に！

9月にオープン予定の老舗うなぎ店 髙橋屋の情報でした。

どのようなお店になるのか、今から楽しみです♪